湄公河酱烤虾

裹着调味汁的大虾烤制后鲜香而有弹性，米粉也带有淡淡的鲜味。

材料

大虾6只，米粉100g，香葱1根，大蒜2瓣，酱油1汤匙（15ml），妈巴侬辣酱2汤匙（30ml），白砂糖1茶匙（5g），胡椒粉1茶匙（5g），橄榄油1茶匙（5ml），盐1/2茶匙（3g），竹签6支

做法

1、将大虾去壳，背部剖开去砂线。大蒜切碎，香葱切小段备用。
2、用酱油、妈巴侬辣酱、白砂糖、蒜碎的混合汁，把大虾腌制5分钟，再用竹签从虾的尾部穿到虾的头部备用。
3、煮锅中加水煮开，放入米粉，煮熟后捞出盛在大碗中，倒入橄榄油、小香葱、盐拌均后平铺在一只盘子里。
4、将烤箱预热，把腌好的大虾整齐地码放在烤盘内，放入烤箱，以上下火200度烤8分钟后取出。
5、把烤好的大虾放在米粉上，也可再配一些生菜，营养全面、味道鲜美。
小诀窍:

虾要选择大虾。烤虾用的妈巴侬辣酱是味道独特的关键。这种酱在进口食品超市有售。