酸甜芝香虾球

有酸有甜，爱之味道

材料

大虾10只，奶酪1片，盐1/2茶匙（3g），白葡萄酒1茶匙（5ml），炸粉适量，有机葡萄籽油适量，白糖1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），香醋1茶匙（5ml），鸡精1/2茶匙（3g），水淀粉2茶匙（10ml）

做法

将大虾洗净，去皮去头去虾线，剁成虾蓉，奶酪切小粒与虾蓉混合，加入1g盐、白葡萄酒，搅拌均匀，攒成虾球。
炸粉与清水混合成糊，将攒好的虾球挂糊。
锅中倒入有机葡萄籽油，烧至七成热时，将虾球放入炸熟捞出，沥干油分。
利用锅中余油，烧至三成热，放入白糖、2g盐、香醋、白胡椒粉、鸡精、水淀粉混合
制成酸甜汁，待酸甜汁变得粘稠熄火，淋在炸好的虾球上即可。
小诀窍:

有机葡萄籽油不仅不含胆固醇，而且还含有原花青素，比起维生素C和E，它的抗衰老及抗病能力更是强过数十倍。用虾这种低脂高蛋白的食品以及如爱情一般酸酸甜甜的味道来与其搭配，当然是极品的营养美食。