草莓夏洛特

其实吧，最近我可勤快，做了可多东西，不过真的是因为忙的时候吧，就没空整理，也不想写，有空了吧，就想睡个觉歇歇。最近晚上回家也几乎不动电脑。最近做了芝士布朗尼、免烤芝士蛋糕、焦糖布丁蛋糕、纽约芝士，而且某些个还频繁做了几次。不过不是自己吃的，都是开发个新品种，或者做给徒弟们放假带回家的，不过也还是很有感觉的。不过布朗尼啊，最近做了几次，老是出问题，用的大概就是黄油和巧克力一起融化的方子，到最后烤的时候，总是一直在出油，导致烤的时间要拉好长。昨天和某高手随便交流了一下，她认为很可能是巧克力不新鲜了。很有道理啊，因为融化巧克力的时候，都不是丝滑的质感，都有了颗粒的感觉。还有高手路过没，分析一下是不是这个原因啊？真的是困扰死我了，赶紧来解救我吧！

材料

杏仁粉100克，砂糖20克，糖粉100克，蛋白100克，黄油20克，低粉30克，全蛋3个

做法

1.将烤好的围边切成3长条，两烤盘的份量，就是6条。
2.每一片都图上草莓果酱，然后层层叠上（蓝带书上呢，还要用网架压紧冷藏2个小时，我没做这步，因为我竟然是这会突然看见的，怪不得到后来，他们之间有少许想分离的迹象）。
3.用刀切出宽8mm的片状，围着蛋糕模里圈，紧紧的围城一圈，基本上可以刚刚好的卡着，不过还是有余下一些，自己消灭掉吧。
4.然后把高出蛋糕模的部分用刀修平。
5.戚风切成两片，先把一片放在围好边的蛋糕模里，然后倒入酸奶慕斯，然后再一层戚风，再一层酸奶慕斯，然后进冰箱冷藏2-3小时。
6.草莓对半切，然后和草莓拌匀，摆在冷藏好的蛋糕上就可以了。