红糖杏仁饼

随着追求健康越来越成为潮流，红糖似乎也越来越受宠了；台湾那边把红糖叫做黑糖，便是很多商家用来当“亮点”的东西；想当年土土的红糖现在也越来越时尚了。 看到很多资料都说红糖补血暖身，尤其适合女生在生理期食用，做饼干时刚好用来代替白糖，美味养生两不误。杏仁含丰富的E和膳食纤维，可以美白抗氧化、减缓衰老过程，不过和同重量的其他东西相比，杏仁的热量有点高，所以每天适量吃一点就可以了。

材料

黄油120g，红糖120g，鸡蛋1个，低筋粉320g，泡打粉1/4小勺，美国大杏仁片适量（美国大杏仁，特指包着黄棕色皮的那种长形杏仁

做法

1.黄油软化，加红糖后搅打，直至混合物的颜色变浅、体积变大；
2.分三次加入鸡蛋液，每次都搅打均匀；
3.筛入低粉和泡打粉粗拌，加入大杏仁片，拌匀成面团，不要过度揉搓，以免起劲；
4.面糊包上保鲜膜后整理成长条状（若是打算用饼干模具压各种形状，就不用整形了），放入冰箱冷冻约半小时；
5.将条状面糊切成0.8CM左右厚度的片状，排入烤盘；
6.烤箱预热180度，中层烤25分钟左右，再用余温闷一会儿即可。
小诀窍:

这款饼干很酥松；如果喜欢硬硬的“磨牙”口感可以去掉泡打粉，并适当减少黄油的用量。