糕饼制法最初是由犹太人传授,而使用杏仁入馔则是受到阿拉伯人影响,至于咖啡是由美洲输入,本款是由西班牙人结集一起的甜品,味道一流。分量:2人预备时间:15分钟
牛油100克,糖粉30克,鸡蛋1只,面粉125克,奶200毫升,吉士粉15克,鸡蛋黄1只,糖20克,咖啡粉1/2茶匙,杏仁香油数滴。
煮咖啡淇淋时要滚透。另外,为防止咖啡淇淋冷却时表面会结成粉皮,可先以保鲜纸覆盖淇淋面。
美酒搭配
产自AIvear的“Carlos VII Amontillado”雪莉酒,圆润带木香,与杏仁类甜品相配。