茶香酥饼
份量15个
材料
1.乌龙茶茶叶5公克，沸水300公克，低筋面粉100公克，杏仁粉100公克，2.奶油130公克，3.蛋黄2个，4.糖粉14公克，盐5公克，5.冷却茶汁60公克
做法
准备工作：将乌龙茶茶叶5公克浸泡于300公克的沸水中，至茶叶泡开
1.将泡开茶叶捞起沥干，取1大匙切成细末，另挑选出15片完整的乌龙茶叶备用。
2.材料1混合过筛后，加入奶油稍微打发即可。
3.将蛋黄加入拌匀，接着将材料4过筛加入拌匀。
4.将茶汁与茶叶末加入面糰中拌匀，分成每份30公克。
5.将面糰一一揉圆后，置于烤盘上压平，每个面糰表面贴上1片茶叶，即可放入烤箱中，以170℃烤约15～20分钟即可。
