无油BISCOTTI

水水近日在家继续埋头苦干，玩烤箱。虽然现在的烘焙作品拿出来总是让人贻笑大方，不过好在我这人心态好，呵呵，尤其在享受了我家老少小白鼠的“迷魂汤”后，更是乐在其中——用我妈的话说：“这东西，比起外面卖的，样子是差了点，不过味道还不错。反正自产自销，自家做的货真价实，好吃就行啦！” 今天这个有点不成样子的BISCOTTI，非常硬，超级磨牙。加上无油配方，和利于减肥的杏仁，能让水水心安理得自欺欺人的享用，目前，该产品已成为我办公室零食储备的主力军了，感谢君之的方子。我改动了一下，成品样子是雷人了一些，不过味道不错，值得推广。

材料

低筋面粉100克，鸡蛋45克，糖50克，大杏仁50克，盐2克，泡打粉2.5克

做法

1.杏仁切碎，将除鸡蛋以外所有材料混合均匀。加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀，成为面团。
2.把面团放在案板上，制作成一整条的长条状。放入烤盘，表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱烤焙。（中层，160度，烤30分钟左右，到表面微金黄色）。
3.烤好以后的长面团取出来，等全部冷却，切片。（我心急，放冰箱冷却的，切得厚了些，成品有点粗糙，建议还是按照君之的方子来吧，成品漂亮多了，嘻嘻——）。
4.把切片放在烤盘上，烤箱预热135度，再烤30分钟左右即可。