新素咖哩饭

素食现已成全球性的时尚文化,是生机健康的生活方式.吃素现在也很多不是因为宗教理由,而只是代表注重环保与尊重生命，而如何吃出健康美丽的慢食乐活主张也成为我们<新素派>的信念与追求目标, 我个人大部分时间算是<新素派>,不吃斋只吃素,而且由于我尚是家中掌勺人,一家老中青三代人与小狗儿数口,几乎是无肉不欢.还有本人仍在商界,在外应酬也不少,为了便利,性通常只能吃<随缘素>.不过现阶段我也非全素者,偶而还是吃少量的蛋,鱼,海鲜…吃全素或吃斋呢.是我努力中而且想在2010年前想达到的目标!

材料

泰国香米，洋葱一个，胡萝卜一条，土豆三个，日本小南瓜，小黄瓜一条，橄榄油一汤匙，水1000CC，日式辛口咖哩块半盒

做法

1.热锅下油后,依序下洋葱丁,胡萝卜丁,土豆丁,南瓜丁快炒数分种后,倒入水,和咖哩块同煮.
2.煮滚后改开中小火,约熬煮30分钟,试吃熟透入味即可下黄瓜丁,再煮五分钟后下粉水勾芡即可.
3.备盘盛上太极饭,再淋上咖哩酱汁与料.即可趁热享用.
小诀窍:

以上素食吃法.是我的宅女午餐!另外将煮好的这锅咖哩再加入烫熟的嫩牛肉块一起烩煮下..就成为吾家无肉不欢一族的晚餐了!!(我先取其中烫熟的小部分给MARY&YUKI当午餐,哈..一举多得.)