家乡米粉酸

从前段时间开始，发疯地想吃米粉酸，上次来南宁在附近买不到罗秀米粉导致我的计划无法实行，幸好昨天区“人人乐”时候看到有罗秀米粉卖，我和笨蛋欣喜若狂（笨蛋是个“桂平仔”^_^当然也很喜欢吃罗秀米粉）买了两扎回去，还很幸运买到了紫苏（一种香料，用寺面话叫”biaoxu'),想买“蛤na瓜”（一种表皮有着青蛙一样花纹的瓜）买不到，估计这个季节也没有，只好买了一条青瓜来代替。今晚笨蛋要陪公司来的专家吃饭，我自己在家弄米粉酸，厨房还没装修好，条件比较简陋，呵呵，将就一下了。 “米粉酸”是家乡的一道有名的小吃，每年七月十四“鬼节”每家每户都要做米粉酸和鱼生，我上了大学后有3年没吃过米粉酸了。人的情感就是这么奇怪，总有一种味道是你这辈子都无法忘怀的，无论身在何 方，无论相隔多久，这种思念的味道总会在某一个时刻从某个角落里悄悄探出头来，把你的心紧紧抓住。

材料

罗秀米粉，紫苏，青瓜，蒜，白醋，芝麻

做法

1.把适量的罗秀米粉放到开水锅里煮熟，水里放点油和盐可以避免米粉粘连，在此期间把蒜拍碎把紫苏切碎，青瓜切成片状
2.米粉熟后捞出来放到一个大的碟子里晾凉
3.芝麻洗干净放锅里炒香后放到一个干净的碗里
4.锅里放油盐下青瓜爆炒一下，加入适量白醋，马上装到碟子里，不能炒久否则会变软，口感就不脆了
5.锅洗干净放适量油，油热时加进切好的蒜，紫苏，盐爆炒一下马上关火
6.放进晾凉的米粉，炒好的青瓜和适量的白醋拌匀
7.装盘，撒上芝麻，开吃，呵呵