以“Frideua”粉代替米饭,其实是在某次西班牙海员航海时,想烹调“Paella”时,发觉没有携带稻米,而以面粉搓成细面条代替而成。因为效果味道十分好,所以一直留存至今。分量:2人预备时间:30分钟
橄榄油3汤匙,洋葱碎40克,蒜茸4粒,细面条120克,藏红花20朵,鸡上汤1升,鸡肫240克,猪肉粒120克,红椒粉1/2茶匙,盐和胡椒粉适量
将鸡肫切开再煎煮,这样会容易控制和避免鸡盹过熟。
美酒搭配
来自DO Jumilla的“Alceno”红酒,口感丰富,微带酸草莓果味,与锅仔粉非常配合。