橙汁川北凉粉

人在什么时候能抗拒一碗川北凉粉呢？而素有乐观精神的巴蜀人知道他（她）们创作的这道凉粉给多少人带来了欢乐与满足吗？ 上周五看到一篇报道：记者前往四川，看到进震区必经的路口有一个女学生在卖川北凉粉，父亲在地震中去世，她和母亲在地里干活幸免，她本来在异地读大学的，现在帮母亲贴补家用。网友纷纷留言明志，看到的最多的不是英雄、可爱、大义……这样的字眼，但都说她是一个懂事的女孩。    在这样的一个纪念日里，想做一碗甜甜的川北凉粉，过去的一年多的日子，我们震区的同胞们不知不觉地吞了流下的苦涩的泪水，换一碗甜粉面向明天朝阳的心情。

材料

橙汁　　　　　　　　　300克，豌豆粉＝6：1（凉粉）50克，柠檬1个，白砂糖，另备橙汁浇汁

做法

1.橙汁与豌豆粉1：1搅拌均匀；
2.橙汁250克加热起沸腾泡泡；
3.倒入豌豆粉浆，快速搅拌到透明状，盛出；
4.盛出到保鲜盒中，冷却至固状，切块食用；
5.橙浆： 白糖加热融化；
6.倒入橙汁， 加入柠檬果肉、柠檬皮；
7.煮十分钟，关火前洒入少许白酒或果酒。
小诀窍:

将橙浆淋在橙汁凉粉上即可。不做橙浆，直接用鲜橙汁就好。这道凉粉冷却的味道更好。