爽口美味的凉粉
我自己做的凉粉,很适合在炎热的夏天做,爽口美味
材料
豌豆淀粉和水,比例是:1:10(如200克的淀粉就要2000ML的水)
做法
1.水烧开后,转小火,这时将豌豆淀粉取水化开,化早啦的话会沉底的,
这时慢慢的将淀粉糊慢慢的倒入烧开的水中,一定要慢,在倒入水中的瞬间,
一定要同时用擀面杖搅动,顺着一个方向不停的搅动,以免沾锅.
待锅中的淀粉糊呈透明状就好啦!然后倒入盘子,小盆和大碗冷却后即可!
凉拌和炒着吃都可以!
凉拌的话,放入黄瓜丝,蒜泥和辣椒油,醋,香油即可,而炒着吃用蒜瓣辣椒丝炒香
加入豆瓣酱爆香后加入凉粉,直至凉粉炒制透明,最后加入蒜苗翻炒后加入鸡精即可!
小诀窍:
我建议大家做凉粉的时候最好有个人帮忙,一个倒淀粉,一个搅动
同时开工,那样做出来的凉粉就会很棒的!