三色爆肚片属于京菜，主要原料是猪肚，口味是辣，工艺是爆，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
猪肚250克。
南瓜100克、辣椒（红、尖、干）20克、辣椒（青、尖）20克。
盐5克、味精2克、白砂糖2克、淀粉（玉米）3克、植物油30克、大葱5克、姜3克、大蒜（白皮）3克、香油5克。


操　　作:
1.将猪肚切菱形片，用沸水氽熟；

2.红、绿尖椒和南瓜切菱形片，焯水待用；

3.炒锅下植物油烧热，放葱花、姜末、蒜片爆香，放入食材和盐、白糖、水淀粉、味精翻炒，淋香油出锅，装盘即成。