金饼熬茄子属于京菜，主要原料是茄子、玉米、五花肉，口味是咸香，工艺是煮，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
茄子、玉米饼。
五花肉、小西红柿、葱、姜、蒜。
盐、鸡精、料酒、酱油、白糖、干辣椒、大料、香油。


特　　色:咸香适口，主副搭配。

操　　作:
1、将茄子切成滚刀块，五花肉切片，葱、姜、蒜切碎备用； 

2、坐锅点火倒入油，油热后下大料、五花肉煸炒，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，再放入茄子翻炒片刻，加入盐、鸡精、白糖、料酒、酱油调味，倒入适量清水烧开后焖7-8分钟，开盖后放入西红柿和玉米饼焖煮片刻即成。