栗子扒白菜属于京菜，主要原料是白菜、栗子，口味是香，工艺是扒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图 片:
原 料:
白菜400克。
栗子（鲜）100克。
淀粉（玉米）20克、大葱3克、姜3克、味精3克、盐3克、料酒10克、猪油（炼制）50克。
操 作:
1.将白菜顺切成宽1.5厘米、长7厘米的条；
2.将勺置火上加入清水用沸水将白菜氽热捞出过凉水，流干水分；
3.按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；
4.将勺放置火上，放入猪油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精、盐调味；
5.将白菜轻轻推入勺中，再将粟子按顺序码在白菜周围，现勺均匀后挂芡，大翻勺，打明油(猪油)出勺。
