京酱海皇粒属于京菜，主要原料是海参、蟹肉，口味是酱香，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
鸡蛋、鱿鱼、虾仁、蟹肉、海参、青红尖椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、美极鲜酱油、盐、葱姜、花生油各适量。


特　　色:鲜辣适口，酱香浓郁。

操　　作:
1、将鸡蛋磕入碗内，加料酒，盐打匀；鱿鱼、虾仁、蟹肉、海参分别切小粒，青红尖椒去籽切粒，葱姜切片。

2、锅内注油烧热，下入鸡蛋炒熟成小碎片状盛出；海鲜粒焯水备用。

3、锅内注油下葱姜、郫县豆瓣酱、甜面酱炒香，再下海鲜粒、鸡蛋，加美极鲜酱油炒匀，出锅即成。