烧素肉圆属于京菜，主要原料是豆腐，口味是清淡，工艺是烧，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
豆腐（北）300克、油菜心70克、胡萝卜25克、木耳（水发）、15克。
料酒5克、淀粉（玉米）5克、花生油50克、酱油10克、白砂糖5克、盐3克、味精2克、小麦面粉10克。


操　　作:
1.青菜心（油菜心）切成四五厘米左右长的段；

2.胡萝卜煮熟并切成片；

3.水发木耳撕成小块；

4.滗去豆腐的水分，放面粉，精盐拌和，挤成肉圆形，投入六成热的油中炸3分钟，呈金黄色即可成为素肉圆子；

5.炒锅上火注油；

6.用旺火将熟青菜段、熟胡萝卜片炒一下；

7.放入水发木耳和素肉圆子、酱油、白糖、料酒、鲜汤200克调匀煮至汤开；

8.撒味精用湿淀粉勾芡，即可起锅。