香煎生蚝属于沪菜，主要原料是牡蛎、茶，口味是鲜，工艺是煎，难度属于高级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图 片:
原 料:
铁观音2克、生蚝300克、洋葱1个。
＜1＞盐1/2茶匙、酒1/2茶匙、白胡椒粉些小。
＜2＞盐2/3茶匙、糖1/2茶匙、马铃薯粉100克、鲜奶油1茶匙。
＜3＞高汤2碗、淀粉1大匙、吉士粉1大匙。
操 作:
1、铁观音用2碗热高汤泡2分钟，把茶汤滤出备用；洋葱去皮切成片状。
2、生蚝加盐洗净，加入调味料＜1＞腌一下并沥干，再沾上淀粉，用平底镬将生蚝煎至金黄色，捞出备用。
3、洋葱片沾吉士粉，落油镬炸至金黄色，捞出排放碟底，并将煎好的生蚝放在上面。
4、将铁观音茶汤烧开，加入调味料＜2＞勾芡，淋在碟周围即可。
