奶汁焖白菜属于沪菜，主要原料是白菜，口味是香，工艺是焖，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
白菜500克。
火腿15克、虾米15克。
牛奶100克、淀粉（玉米）15克、猪油（炼制）120克、味精2克、盐5克、香油2克、姜5克。


特　　色:色泽美观，清香适口。

操　　作:
1.把白菜支叶切成1.5厘米宽、5厘米长的块；

2.炒锅加热放猪油，油温达到七成热时；

3.将白菜块下锅炸1分钟左右，见白菜块四周呈米黄色时捞出，控净余油；

4.原锅留油25克，放入姜末炝锅；

5.倒入炸好的白菜、牛奶、海米、精盐、味精和少许鲜汤，用文火焖之；

6.待汁少时放火腿末，用淀粉拢芡，芡熟后翻锅淋麻油出锅装盘即成。