玉米炒蛋属于沪菜，主要原料是鸭蛋、玉米，口味是香，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
鸭蛋150克、玉米（鲜）200克。
火腿15克。
大葱5克、淀粉（玉米）10克、盐3克。


操　　作:
1.将罐中的玉米粒沥干水分；

2.蛋去皮打散，并与太****水（8克）、盐（2克）拌匀；

3.洋火腿切与葱均切成丁；

4.先将鸡蛋用30克油炒到凝固时盛出；

5.再用15克油炒葱白，接着放玉米粒和洋火腿丁，炒香时再放回蛋块；

6.并用盐1克、太****水（8克）、清水调味，炒匀盛出时撒入葱绿即成。