咸蛋黄瓜盅属于沪菜，主要原料是咸鸭蛋、黄瓜，口味是咸香，工艺是蒸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
咸鸭蛋100克、黄瓜100克。
樱桃10克。
盐2克、味精1克。


操　　作:
1.黄瓜洗净，切去两头，切成长1.5厘米左右的段；

2.在每段一头的断面上，用匙柄将瓜瓤挖去成为1厘米深的洼，放碗内加盐、味精腌渍10分钟左右，取出控水备用；

3.红樱桃切末；

4.咸蛋黄蒸熟碾成末；

5.将蒸熟咸蛋黄揿入黄瓜内抹平，再放上少许红樱桃末作点缀即成。