奶汁蘑菇属于沪菜，主要原料是蘑菇、牛奶，口味是鲜，工艺是烧，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
牛奶100克、蘑菇（鲜蘑）400克、油菜100克。
花生油50克、淀粉（玉米）10克、盐3克、味精1克、香油10克。


操　　作:
1.将鲜蘑菇去掉杂质，洗净，在菇面上切上刀纹；

2.蘑菇在开水锅中煮一下，捞出后过凉，沥干水分；

3.油菜洗干净，切成3厘米长的段，待用；

4.炒锅上旺火，放入油，烧热后投入油菜和蘑菇煸炒，加入清汤；

5.烧开后再加入鲜牛奶、精盐、味精，再烧煮5分钟；

6.用湿淀粉勾芡，淋上香油，颠翻炒锅，起锅装盘即成。