奶汤素烩属于沪菜，主要原料是胡萝卜、白萝卜、牛奶，口味是鲜，工艺是烩，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
蘑菇（鲜蘑）75克、香菇（鲜）75克、白萝卜100克、胡萝卜100克。
口蘑20克、油菜心30克。
牛奶20克、盐4克、味精2克、白砂糖5克、料酒10克、大葱10克、姜5克、淀粉（豌豆）5克。


特　　色:色泽亮丽，口味清鲜，奶香浓郁。

操　　作:
1.将蘑菇撕成小块，香菇和口蘑切成小块；

2.萝卜改成滚刀块，葱切段、姜切片；

3.净锅置火上，加清水，再加入少许精盐和味精；

4.下入白萝卜和胡萝卜焯至断生捞出；

5.再分别下入口蘑、香菇、蘑菇和菜心焯透捞出；

6.另起锅，加底油烧热，入葱姜爆香，倒入上述焯好的用料；

7.烹入料酒，加入高汤，下入精盐、味精、白糖和鲜奶调味；

8.用湿淀粉勾薄芡，出锅即成。