烧汁手抓骨属于沪菜，主要原料是排骨、蜂蜜，口味是甜，工艺是烧，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
猪排骨（大排）600克。
蜂蜜25克、酱油10克、大葱10克、姜5克、香叶2克、盐10克、红曲5克、味精3克、料酒5克、八角3克、花椒2克、花生油20克。


特　　色:色泽红润，口味甜鲜。

操　　作:
1.将肋排顺长改条，洗净；

2.锅中加葱、姜、八角、香叶、精盐、味精、红曲米、料酒调味煮开后，加肋骨煮熟；

3.另起锅，加少许油，加烧肉汁50克、蜂蜜、酱油烧开，放入煮熟的肋骨炒匀上色，即可装盘。

贴士：
1.煮排骨注意火候，不宜太烂。

2.炒烧肉汁时油温不宜太高。