西葫芦煮皮蛋属于徽菜，主要原料是西葫芦、皮蛋，口味是鲜，工艺是煮，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图 片:
原 料:
西葫芦、皮蛋、银耳、彩椒、香菜、葱、姜、蒜。
盐、白糖、胡椒粉。
特 色:汤味鲜美，风味独特，可作为端午节美食。
操 作:
1、将西葫芦、彩椒分别切成条，皮蛋切块备用。
2、将大蒜煎至表面金黄取出备用。
3、坐锅点火倒油，下姜丝煸香，放入皮蛋翻炒一下，冲入适量清水，烧开后放入西葫芦、煎好的蒜、银耳，加盐、白糖、胡椒粉调味，加盖焖3-5分钟，开盖后加入彩椒出锅，撒入香菜、葱丝即可。
