红果梨丝属于徽菜，主要原料是梨、山楂，口味是酸甜，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
梨、500克、山楂、200克。
白砂糖、125克、各适量。


特　　色:成菜雪白蓬松，颗颗红果相围，色泽艳丽，香气四溢。

操　　作:
1.将红果（山楂）在开水中泡5分钟左右，用薄铁皮卷成小圆筒，把果核捅去，撕去外皮，但要注意保持红果外形完整；

2.把梨削皮去核，切成6厘米长的细丝，放在盘中；

3.铜锅置中火上，加水100毫升和白糖，熬至刚起粘丝时，随即放入山楂炒至糖汁透明后出锅；

4.将山楂围在梨丝周围即可。

贴士：熬糖时火候要小，视糖液中气泡变成微小气泡时即可放入红果，糖汁要裹匀，凉后即成了透明的糖壳。