开洋菜心属于徽菜，主要原料是油菜、虾米，口味是香，工艺是焖，难度属于初级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
嫩油菜。
海米。
熟猪油、盐、香油、葱、姜、高汤、鸡精。


特　　色:嫩绿、清香。

操　　作:
1、将菜心洗净根部削成锥形后划十字刀，海米用温水泡软待用； 

2、坐锅点火，待油热后放入菜心变色后捞出； 

3、锅中留少许油，待油热后放入葱、姜煸出香味，加入高汤、海米、盐、鸡精、菜心盖上锅盖焖2—3分钟淋入香油即可出锅。