肉末豆米属于徽菜，主要原料是牛肉、蚕豆，口味是咸香，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
牛肉（肥瘦）100克、蚕豆250克。
香菜25克。
辣椒（红、尖、干）15克、味精2克、盐5克、酱油15克、香油5克、植物油20克。


操　　作:
1.鲜蚕豆剥去两层皮，用开水焯一下，待用；

2.干辣椒去蒂、籽，切小段；

3.牛肉、香菜均洗净切末待用；

4.炒锅置火上，下植物油烧至四成热，放入牛肉末、干辣椒段炒1分钟，再下蚕豆、酱油、盐，用旺火翻炒均匀，撒上味精、香菜末，淋上香油即可。