排骨飯便當属于港台菜，主要原料是排骨，口味是香，工艺是煎，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
豬排、1片（里肌肉約1公分厚）芥蘭菜、1株茄子、1/2條蔥花、1/2大匙辣椒、少許白飯、1碗黑胡椒粒、少許味噌、1/2大匙醬油、1/2大匙酒、1/2大匙糖、1/3大匙香油、1小匙（1）鹽、1/2小匙米酒、2小匙糖、1/2小匙油、1/3大匙（2）醬油、1/3大匙香油、1小匙糖、1小匙。


操　　作:
(1)先將豬排肉用肉鎚拍鬆，以醃料醃漬約10分鐘左右。

(2)再用1大匙油熱鍋煎豬排，將兩面煎成金黃色熟透，取出切片備用。

(3)將芥蘭菜洗淨切段，與調味料(1)一起翻炒至熟，起鍋放入便當中，上面排放煎好之排骨片，再撒上黑胡椒粒即可。

(4)將茄子洗淨切段，用熱油炸熟，撈起後瀝乾餘油，再與調味料(2)一起拌均勻，放入隔層便當中即可。