胡椒餅属于港台菜,主要原料是白面,口味是香,工艺是烘,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
原 料:
外皮材料:中筋麵粉、1斤、糖、2大匙、泡打粉、1小匙、酵母粉、1大匙、溫水、1又1/2杯、沙拉油、2大匙、白芝麻、1杯。
餡料:梅花肉、12兩、蔥末、1杯、醬油、3大匙、糖、1又1/2小匙、鹽、1/3小匙、五香粉、1大匙、黑胡椒粉、1大匙。
操 作:
(1)將酵母粉與糖用溫水調開,加入麵粉、沙拉油與泡打粉中,再加水揉成光滑的麵糰,放置10分鐘稍微醒一下。
(2)除蔥末外,其餘內餡材料全部混合拌勻備用。
(3)將醒好的麵糰,分成20等份,再把每個小麵糰桿成中央較厚,周圍稍薄的圓形麵皮,然後包入餡料與蔥花,收口捏緊,表面沾少許水,再沾裹上一層白芝麻,即可排入烤盤,用180℃烤20~25分鐘即可。
贴士:因為胡椒餅烤了之後會略微膨脹,所以排列時要先預留空間,以免互相沾黏。