麻油雞湯属于港台菜,主要原料是鸡肉,口味是鲜,工艺是煮,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
原 料:
雞、1/2隻(約1斤)、黑麻油、4大匙、老薑、10片、米酒、2杯、水、5杯。
糖、2小匙、鹽、1小匙、味精、少許。
操 作:
(1)先將雞洗淨,去除太肥的油脂,切塊備用。
(2)熱鍋,倒入麻油燒熱,爆香薑片,隨即將雞塊倒入爆炒1分鐘,接著倒入2杯米酒,等燒開後加入5杯的水和所有調味料繼續煮,水滾後改小火煮約20分鐘即可。