山椒拌白肉属于东北菜,主要原料是猪肉,口味是香,工艺是焖,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
原 料:
猪肉、野山椒、蒜、香菜、生姜、花椒、料酒、白糖、味精、香油。
特 色:蒜泥香味十足。
操 作:
1、将大蒜去皮捣成泥,入锅用少许油炒香后铲出;
2、香菜洗净切碎待用。猪臀尖肉洗净,入沸水锅中汆去血水后,再放入清水锅中,加入生姜(拍破)、花椒、料酒煮至八成熟,然后锅离火,焖至肉熟且汤汁冷后,将肉捞出片成薄片,整齐地摆放在盘内;
3、将白糖、味精、香油及切碎的野山椒放入碗中,调成味汁,淋在盘中白肉上,最后浇上蒜泥油,撒上香菜即成。