鹌鹑肉片属于东北菜,主要原料是鹌鹑,口味是鲜,工艺是煮,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
原 料:
鹌鹑肉150克、冬笋25克、冬菇5朵、青瓜适量、鸡蛋清1个。
特 色:补益脾肾,强健身体。适用于脾肾亏虚,体弱乏力者。
操 作:
1、先将洗净鹌鹑肉切成薄片,用鸡蛋清和生粉拌匀;将冬笋、冬菇、青瓜切成片状。
2、再将鹌鹑片在大油锅中炒熟,用漏勺捞出。最后在锅内放少许油,将冬笋、冬菇煸炒,倒适量鸡汤,煮五分钟左右,倒入鹌鹑肉。
3、调味后,放入青瓜,勾芡盛于盘中。