木耳氽田鸡属于东北菜,主要原料是田鸡、木耳,口味是鲜,工艺是汆,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
原 料:
活青蛙500克、水发木耳50克、熟香肠50克。
精盐、料酒、味精、白醋、葱、姜、生油、麻油、肉汤。
操 作:
1.将青蛙剥皮,去内脏洗净,剁去脚爪,十字形切成4块,放入碗内,加精盐、料酒拌腌,香肠切丁,木耳洗净,撕成小片。葱姜切末。
2.炒锅放油烧热,放入葱姜末炸锅,加入肉汤、香肠丁、青蛙块,再加料酒、精盐、白醋、味精烧开,出锅装入汤盘,淋麻油即成。