炒肉丝酸菜粉属于东北菜,主要原料是猪肉、白菜、粉,口味是鲜香,工艺是炒,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
原 料:
猪肉(瘦)、100克、酸白菜、100克、粉条、100克。
香菜、10克。
花椒、5克、酱油、15克、大葱、5克、盐、2克、味精、2克、猪油(炼制)、35克、各适量。
特 色:爽滑鲜香,微酸清淡。
操 作:
1.将猪瘦肉洗交切成丝;酸菜洗净,切成细丝,挤净水分;花椒用水浸泡,拣出花椒,花椒水留用。
2.炒勺内加猪油烧热,下入肉丝炒散,放入葱花、花椒水、酱油、酸菜丝、水发粉条、精盐炒熟,加入味精、香菜段炒匀,盛入盘内即成。