五花肉炒辣菜豆腐属于东北菜,主要原料是五花肉、豆腐,口味是微辣,工艺是炒,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
原 料:
豆腐(北)300克、猪肋条肉(五花肉)100克、白菜60克。
酱油15克、料酒10克、盐2克、味精2克、白砂糖3克、大蒜(白皮)5克、青蒜15克、植物油50克。
操 作:
1.五花肉洗净,切片;
2.豆腐切1.5厘米左右见方的块,入沸水锅中略煮,捞出控干水;
3.辣白菜切寸段;
4.蒜切片,青蒜切末;
5.锅置武火上烧热,加入植物油烧至六成热时,下蒜片炒香;
6.下五花肉片炒至变色随即倒入酱油、料酒及辣白菜翻炒;
7.放入豆腐,添适量的清水,放盐轻轻推炒片刻;
8.撒味精、青蒜段即可出锅。
贴士:白菜要选择腌制过的辣白菜为宜。