土人参炖带鱼属于东北菜,主要原料是带鱼、胡萝卜,口味是香,工艺是炖,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
原 料:
带鱼300克、海带(鲜)100克、胡萝卜100克、白萝卜100克。
色拉油70克、大葱10克、姜5克、大蒜(白皮)5克、料酒5克、盐4克、味精3克、酱油5克、花椒2克、香油10克、辣椒酱10克。
特 色:醇香适口,营养丰富。
操 作:
1.带鱼改刀,入油锅炸呈金黄色。胡萝卜切长片,海带切条。白萝卜洗净切块。
2.锅中加油烧热,入葱花、姜丝、蒜片炝锅,加清汤,放入土人参、海带、带鱼、白萝卜、加入调料烧开,小火炖至软烂,加香油即可。
贴士:胡萝卜又称土人参。