酸椒炒肝片属于川菜，主要原料是猪肝，口味是酸，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。 原　　料: 猪肝200克、野山椒10个、小红辣椒2个、蒜2瓣、葱白一节。
盐、醋、料酒、胡椒粉、水淀粉、鸡精。
操　　作: 1、猪肝切片，用盐，料酒，淀粉拌匀静置10分钟。

2、蒜切片，辣椒，葱白斜切成马耳朵型。

3、碗中加盐，醋，胡椒粉，鸡精，水淀粉，调成汁备用。

4、炒锅加少许油，加辣椒煸炒两下，盛出。

5、锅中加油烧7成热，下肝片炒散，加蒜椒，蒜片，葱段炒匀。

6、加辣椒，倒入调好的汁炒匀即可。