麻辣卷心菜属于川菜，主要原料是圆白菜，口味是麻辣，工艺是拌，难度属于初级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。 原　　料: 圆白菜750克。
淀粉（玉米）10克、植物油100克、酱油20克、盐10克、味精2克、大蒜（白皮）5克、大葱10克、姜5克、花椒2克。
操　　作: 1.将卷心菜去黄帮老叶，择洗干净，切成2厘米方块；

2.把100克鲜汤放碗内，加入酱油、精盐、味精、淀粉调成汁待用；

3.另用勺放15克油，油热，用蒜片、葱丁、姜末炝锅，随之入辣椒末炒几下；

4.倒入卷心菜，调好的汁，汁熟时放入花椒油炒拌均匀即可装盘。