千金鸡属于川菜，主要原料是鸡肉，口味是鲜香，工艺是烧，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。 原　　料: 童子鸡1200克。
植物油75克、酱油150克、江米酒150克、白砂糖10克、大葱10克、姜5克。
操　　作: 1.鸡洗净切成5厘米*5厘米的小块，沥去水分(或用净布擦干)。

2.锅内烧油，至沸后将鸡块倾入，约炸2至3分钟，将油倒出。

3.鸡块留在原锅内，加入调好的酱油、米酒、糖、葱（切段）、姜（切片），盖紧锅盖煮5分钟后，用铲翻搅，然后改用小火烧15分钟即可。

贴士：此鸡需时仅一刻钟，取"一刻值千金"之意，故名千金鸡，可配上包子，大饼一起食用。