双椒菜瓜属于川菜,主要原料是菜瓜,口味是辣,工艺是炒,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
原 料:
菜瓜300克。
辣椒(青、尖)50克、辣椒(红、尖)50克、牛肉(肥瘦)50克、洋葱(白皮)30克。
盐5克、料酒15克、鸡精3克、生抽20克、辣椒酱30克、姜5克、大蒜(白皮)4克、淀粉(玉米)4克、植物油50克。
操 作:
1.将菜瓜去皮、籽,洗净切成片,蘸上淀粉待用;
2.青椒、红椒去籽、蒂,洗净切成菱形块;
3.牛肉洗净切末;
4.姜、蒜切细末待用;
5.洋葱去干皮,切片;
6.坐锅点火放植物油,烧至四成热时放入菜瓜片,待两面煎至变色后捞出,再放入牛肉末、洋葱片、姜末、蒜末,炒出香味时烹入料酒,放入盐、鸡精、香辣酱,放入生抽、青椒、红椒、菜瓜片翻炒均匀,出锅即可。