椒乳通菜属于川菜,主要原料是空心菜,口味是微辣,工艺是炒,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
图 片:
原 料:
空心菜500克。
白砂糖8克、辣椒(红、尖、干)25克、味精2克、大蒜(白皮)10克、香油10克、腐乳(白)25克、淀粉(玉米)25克、盐5克、猪油(炼制)50克。
操 作:
1.将通菜(空心菜)除去黄叶、老茎,择段洗干净;
2.然后用开水加猪油将通菜焯至近熟,捞出,控净水分;
3.大蒜捣碎成泥,干辣椒切丝待用;
4.炒锅用旺火烧热,下入熟猪油,放蒜泥、干辣椒丝、白腐乳爆香,再下通菜、白糖、味精炒熟,用湿淀粉勾芡,加香油炒匀,上盘即成。