水面筋炒辣椒属于川菜，主要原料是辣椒，口味是辣，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。 原　　料: 水面筋250克。
辣椒（红、尖）50克、玉兰片50克。
花生油100克、盐3克、料酒15克、酱油5克、白砂糖2克、醋2克、味精1克、淀粉（玉米）10克、辣椒酱15克。
操　　作: 1.面筋切丝，放入盘内待用；

2.红辣椒、玉兰片分别洗净切丝；

3.炒勺置旺火上，注油，烧至七成热时，下水面筋丝，煸炒片刻；

4.放入辣椒丝、玉兰片丝，煽炒几下，加姜末、葱丝、辣面酱、精盐、酱油、白糖、米醋、味精、淀粉炒匀即可。