泡椒鸭片属于川菜，主要原料是鸭肉，口味是咸香，工艺是煸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。 原　　料: 鸭600克。
泡椒100克、辣椒（青、尖）25克。
料酒30克、盐8克、鸡精3克、酱油20克、白砂糖5克、植物油50克、豆瓣酱15克。
操　　作: 1.鸭去骨，切成片；豆瓣酱用刀斩细；青辣椒去籽，洗净，撕净内部白筋，切成柳叶花片；

2.炒锅置火上，热后下入植物油，将鸭片煸透，倒出沥油；

3.炒锅中留少许底油，下入泡椒，略煸，再将青辣椒片、豆瓣酱下入炒透，然后下入鸭片，再用料酒、盐、鸡精、酱油、白糖调好口味，翻炒均匀，出锅装盘即可。