鸡蓉鲍片属于川菜，主要原料是鲍鱼、鸡肉，口味是鲜，工艺是焖，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。 原　　料: 鲍鱼、500克。
鸡胸脯肉、100克、鸡蛋清、150克、淀粉（玉米）、25克。
猪油（炼制）、150克、大葱、50克、姜、25克、料酒、25克、胡椒粉、2克、盐、5克、味精、2克、各适量。
特　　色:外软，肉柔味鲜美。 操　　作: 1.鲍鱼切片洗净除沙，原汤浸泡鲍鱼；

2.鸡脯砸成泥用冷水解开加鸡汤150毫升搅成浓汁；

3.再将蛋清打成泡糊和淀粉、精盐、料酒、胡椒面一并合鸡泥搅匀；

4.锅内放鸡汤和鲍鱼的原汁烧开后移至微火上焖30分钟，汁浓即熟；

5.锅内放猪油煸炒葱色黄捞出葱姜，倒入鸡泥拌炒至鸡蓉凝固；

6.色发白带亮即下鲍鱼同炒，起锅盛入盘中，即可食用。