蒜香虾属于粤菜，主要原料是虾肉、蒜，口味是蒜香，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料: 新鲜沙虾400克、姜1块、蒜头4-5瓣、白砂糖、酱油适量。



特　　色:分两次放蒜蓉让蒜香更浓——春节年菜。
操　　作: 1、沙虾用剪刀剪去虾须、虾脚。

2、在虾背上切一刀（可以让虾更容易入味）。

3、用厨房纸吸干水分。

4、蒜头和生姜分别剁碎。

5、锅里放稍多一点的油，放进全部姜蓉和一半的蒜蓉，爆香。

6、倒入沙虾，中小火煸炒。

7、煸炒至虾转色，虾壳变脆后，倒入砂糖。

8、淋入酱油，翻炒均匀（喜欢酒香的还可以淋几滴酒，我没放）。

9、把剩下的一半蒜蓉倒进锅里，翻炒几下即可出锅。

贴士：
1、在广东，虾跟哈是同音，所以虾有笑哈哈的寓意，所以，一般宴席上都会有虾这道菜的。虽然虾最经典的吃法是用笼仔蒸，最能吃出虾的原汁原味的鲜美。但是，笼仔蒸虾也有吃腻的呀，今天咱来个重口味一点的，如果喜欢蒜香味的朋友绝对喜欢。

2、今天的蒜香虾跟往常有点不同，最大的区别就是我把蒜蓉分两次加入，开始把一半蒜蓉跟姜蓉一起爆香，等虾快好的时候再把另外一半的蒜蓉放进去，翻炒几下就出锅，这样蒜香味会更香浓。