小笼斑节虾属于粤菜，主要原料是虾肉，口味是酸辣，工艺是蒸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。 原　　料: 河虾400克。
荷叶100克。
酱油40克、辣椒粉20克、盐3克、淀粉（玉米）10克、味精3克、姜30克、醋20克、香油4克。

操　　作: 1.活斑节虾剖开背，去尽沙肠，洗净，沥干水分，放入盆内，加盐、辣椒粉抓匀，腌渍5分钟，加入干细淀粉、豉油皇（酱油）拌匀；

2.小笼内放上荷叶铺平，将腌渍的斑节虾放在鲜荷叶上摆成风车形，加笼盖，用旺火蒸熟，取出；

3.姜刮去外皮，洗净，放在菜墩上切成细末；

4.碗内加入盐、味精、姜末、醋、酱油、香油、鸡清汤兑成味汁，倒入小碟内，同小笼斑节虾一起上桌蘸食。

贴士：如果没有活斑节虾，可选择活河虾使用。