镬仔堂灼螺片属于粤菜，主要原料是螺肉，口味是鲜，工艺是煮，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片: 原　　料: 切净螺片400克、虾酱1小碟、美极酱油1小碟、姜、葱段各5克、上汤600克、生油500克、粉丝200克、生菜200克、绍酒10克。

操　　作: 1、将生菜片垫在碟底，面放粉丝，螺片放在粉丝面。

2、烧镬下油25克，油滚淋在虾酱上。再下油25克，放姜、葱、烹酒，放上汤，滚后倒在不锈钢镬仔里，与生螺片、虾酱、美极酱油一齐上台，用酒精炉加热灼螺片。