杞子圆肉蒸水鱼属于粤菜，主要原料是甲鱼，口味是鲜，工艺是蒸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片: 原　　料: 本地水鱼750克、圆肉10克、枸杞子25克、姜片5克、芫荽5克、精盐5克、味精4克、白糖2克、干生粉15克、麻油、胡椒粉各1克、生油50克。

操　　作: 1、将水鱼放血，用滚水烫过，选去外衣，开肚取出内脏，斩件洗净。

2、将治净水鱼用干净毛巾吸干水分，放在窝里，然后加入所有味料和洗干净的圆肉、枸杞子、姜片，捞匀，再放干生粉捞匀，最后放入生油捞匀，倒在碟中。

3、将水鱼放入蒸笼里猛火蒸约12分钟至熟取出，面放芫荽便成。