蒜香台山蟹属于粤菜，主要原料是螃蟹，口味是香，工艺是蒸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图 片:
原 料:
膏蟹3至5只。
盐以及其他调味品、蒜头几粒、少许醋。
特 色:煮出来的蟹汁水清甜，再加上蘸料浓郁的蒜香，口感不错而且，这种做法蟹的营养价值不会流失，蒜泥还可杀菌消毒。
操 作:
1、先将膏蟹清洗干净盛放在锅中，加水，放入盐和少许的调味品，蒸大约10分钟。
2、然后将蒜头去壳，剁成泥。然后起锅加入少许油，油温在70℃时，将蒜泥爆香，滤去油水，加入少许醋，作为蘸料。
